Dedien, Asep Mohammad
(Fakultas MIPA Universitas Islam Bandung (UNISBA), 2015)
Kulit kentang (Solanum tuberosum L) diketahui memiliki aktivitas antioksidan.
Pada penelitian ini telah dilakukan pengujian efektivitas ekstrak kulit kentang
dalam menghambat terjadinya ketengikan, dengan parameter angka ...