Abstract:
Penyulingan minyak sereh wangi di desa Cimungkal kabupaten Sumedang
merupakan salah satu industri proses penghasil minyak sereh wangi yang berdiri
pada tahun 2013 dan merupakan tempat penyulingan satu-satunya didaerah
tersebut. Permasalahan yang terdapat pada penyulingan tersebut adalah
keterbatasan dalam pemenuhan permintaan pelanggan yang relatif tinggi. Pada
penelitian ini, dilakukan pengamatan terhadap aliran rantai pasok untuk
mengetahui penyebab dari permasalahan yang terjadi, dengan penggambaran
tersebut maka akan diketahui siapa saja dan berapa kapasitas yang mampu
dihasilkan pada masing-masing pelaku rantai pasok. Selanjutnya perbaikan
dilakukan pada bagian produksi dengan memperhatikan pemborosan yang terjadi
disepanjang aliran produksi. Tujuan perbaikan ini adalah untuk memberikan nilai
tambah pada aliran rantai pasok minyak sereh wangi agar dapat memaksimalkan
penyusunan alternatif usulan terhadap aliran rantai pasok. Penyusunan alternatif
usulan ini dilakukan dengan merancang skenario-skenario usulan sesuai dengan
kendala yang telah diketahui. Perancangan skenario-skenario usulan tersebut akan
berpengaruh terhadap kebutuhan bahan baku, tenaga kerja, mesin, dan output
penyulingan.
Dari penelitian ini, dihasilkan tiga skenario perancangan terhadap
pemenuhan permintaan pelanggan. Namun sebelum menyusun skenario, hasil dari
perbaikan pada bagian produksi adalah peningkatan nilai value adding activity
value added sebesar 38,93 % menjadi 67,52%. Perbaikan yang telah dilakukan
pada bagian produksi ini selanjutnya akan digunakan pada skenario-skenario
usulan dan juga sebagai indikator perbandingan untuk mengetahui skenario
terbaik yang diberikan dalam kondisi saat ini (current state) dan skenario dengan
kondisi yang telah disesuaikan dengan alternatif usulan setelah dilakukan
perbaikan-perbaikan. Skenario pertama merupakan alternatif yang diberikan untuk
memaksimalkan keterbatasan mesin tersedia, sehingga dilakukan penambahan
waktu kerja. Skenario kedua dilakukan untuk mendapatkan hasil minyak lebih
banyak dari sebelumnya namun dengan penambahan kapasitas minimal, dan
skenario ketiga merupakan alternatif yang diberikan untuk memanfaatkan lahan
tersedia seluas 100 hektar agar mendapatkan bahan baku dan output yang
maksimal. Dari ketiga skenario tersebut dihasilkan usulan skenario kedua sebagai
alternatif dengan keuntungan terbesar dan kenario ketiga sebagai alternatif terbaik
guna meningkatkan permintaan pelanggan pada penyulingan minyak sereh wangi
desa Cimungkal kabupaten Sumedang.
