Description:
Natrium alginat dapat diperoleh dari alga coklat (Phaeophyceae). Tujuan dari penelitian ini adalah mengkarakterisasi natrium alginat sebagai alternatif gelatin untuk pembuatan cangkang kapsul keras yang akan menjadi alternatif pemilihan cangkang kapsul berbahan baku halal. Telah dilakukan penelitian pembuatan cangkang kapsul keras dari natrium alginat yang dikombinasikan dengan karageenan dengan perbandingan 1:2 sebagai pengganti gelatin yang selama ini umum digunakan. Dari salah satu sifat cangkang kapsul keras yang memenuhi syarat adalah waktu hancur yang kurang dari 15 menit. Hasil penelitian yang telah dilakukan waktu hancur memenuhi salah satu syarat yaitu memiliki waktu hancur yang hanya 14 menit.