Penggunaan pati hasil modifikasi khususnya sebagai eksipien dalam bidang farmasi belum banyak dikembangkan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengolah pati ganyong yang termodifikasi dengan cara esterifikasi dan mengembangkan penggunaan pati sebagai alternatif eksipien (bahan penghancur) dalam bidang farmasi. Pati dimodifikasi dengan menggunakan asetat anhidrida dengan katalis natrium hidroksida dengan hasil rendemen 98,66%. Pati asetat sebagai eksipien dibuat tablet dengan cara kempa langsung, dimana terdapat lima formula dengan konsentrasi bahan penghancur yang berbeda-beda yaitu diantaranya pati 1500 10%, pati ganyong tampa modifikasi 10%, pati modifikasi 5% - 10%. Hasil menunjukan bahwa tablet yang dibuat  dengan bahan penghancur pati modifikasi dengan konsentrasi 5%-10% memiliki karakteristik yang lebih baik dibandingkan dengan pati tampa modifikasi, hasil uji statistika yang menunjukkan  perbedaan bermakna antara waktu hancur pati tampa modifikasi dan pati modifikasi karena (p<0,05) yaitu 0,000 (pati tampa modifikasi 10%) dan 0,000 (pati modifikasi 5%-10%) maka H1 diterima. Formula dengan pati modifikasi menghasilkan tablet dengan karakteristik yang memenuhi syarat.