Kulit batang kayu manis mengandung senyawa yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang sangat kuat yaitu sinamaldehid. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat meredam efek negatif dari radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasi sediaan masker gel peel off mengandung ekstrak kulit batang kayu manis (KBKM) yang stabil secara fisik dan mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak KBKM. Ekstrak KBKM memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dengan nilai IC50 9,431 ± 2,366 ppm. Formulasi masker gel peel off dilakukan dengan memvariasikan konsentrasi PVA (Polyvinyl Alcohol) dan HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose). Formula mengandung PVA 12% dan HPMC 1% merupakan formula basis terbaik untuk formulasi sediaan masker gel peel off mengandung ekstrak KBKM berdasarkan hasil uji organoleptis, homogenitas, pH, viskositas, kemampuan menyebar, dan waktu mengering.