Abstract:
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan pengendalian
kualitas Kue astor pada PT. Prima Jaya A.M. Jenis data yang digunakan adalah
kuantitatif dan kualitatif dan sumber data yang diperoleh untuk penelitian ini
adalah data primer.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif analisis studi kasus.
Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah
wawancara, observasi dan dokumentasi yang langsung ke perusahaan PT. Prima
Jaya A.M. Statistical Quality Control yang terdiri dari diagram pareto, peta
kendali, serta diagram sebab akibat (fishbond chart).
Hasil penelitian menunjukan bahwa Pelaksanaan pengendalian kualitas di PT.
Prima Jaya A.M dalam upaya menekan tingkat produk cacat telah dilakukan
dengan cukup baik. Berdasarkan data produksi yang diperoleh diketahui bahwa
rata-rata misdruk dalam setiap produksi adalah sebesar 1,34 %. Nilai ini apabila
dibandingkan dengan target misdruk perusahaan dalam setiap kali kegiatan
produksi sebesar10% untuk memenuhi target. Jenis-jenis kerusakan atau misdruk
yang paling dominan terjadi karena bagian kemasan yang tidak rapi, namun
kesalahan tersebut masih terkendali, karena kesalahan atau jumlah kemasan yang
tidak rapi masih berada dalam batas kendali atas dan batas kendali bawah. Hal ini
berarti bahwa kesalahan- kesalahan dalam bentuk terjadinya kemasan yang tidak
rapi masih dapat ditolerir oleh manajemen perusahaan, karena kesalahan yang
terjadi tidak mengganggu kuantitas maupun kualitas produk yang akan dijual ke
konsumen.
