Pengembangan Uji Carik Deteksi Formalin Menggunakan Matriks Polistiren Divinilbenzen

Abstract

Formalin merupakan salah satu bahan tambahan pangan (BTP) yang dilarang penggunaannya dalam produk makanan, namun masih sering ditemukan pada beberapa kasus tentang penyalahgunaan formalin sebagai bahan pengawet dalam produk makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan alat uji carik pendeteksi formalin yang dibuat dari matriks polistiren divinilbenzen (PSDVB) sebagai pengemban yang diimpregnasi dengan Pereaksi Schryver yang terdiri dari fenilhidrazin HCl, dan kalium ferrisianida, HCl dengan perbandingan bahan 1 : 2 : 4 (0,5 : 1 : 2). Alat uji carik deteksi selanjutnya diujikan pada berbagai konsentrasi formalin dan sampel tofu untuk mendapatkan nilai deteksi terendah. Batas deteksi terendah yang didapat sebesar 0,5 ppm yang terkonfirmasi oleh KCKT. Selain itu dilakukan juga pengujian life-time dalam sistem tersekat dari udara dan cahaya yang menunjukkan bahwa alat uji carik formalin ini stabil hingga hari ke 25.